Al Carroponte diventa ambasciata Calvisius.

Festeggiamo con una super serata degustazione in cui i piatti dello chef Mauro Boroni incontrano il Caviale Calvisius Tradition Royal. In abbinamento verranno serviti sette calici di eccellenze della Franciacorta selezionate accuratamente dal patron Oscar Mazzoleni.

21 Settembre 2022 - ore 20.30

MENU

Aperitivo di benvenuto
con Franciacorta Blanc de Blancs Nature - Cavalleri

Il Caviale Calvisius Tradition Royal
servito in sei portate:

Al cucchiaio, direttamente dall’Original Tin da 1,8 kg
Franciacorta Extra Brut 2015 - Ferghettina

Pan brioche, caprino e cipollina
Franciacorta Riserva Bagnadore 2014 - Barone Pizzini

Patata soffiata, scampo laccato e pan fritto
Franciacorta Palazzo Lana Extrême 2010 - Berlucchi

Flan di zucchine trombetta e champagne
Franciacorta Quinque - Uberti

Risotto carnaroli “Cascina Salera” con piselli, bisque di gamberi e burrata
Franciacorta Vittorio Moretti 2013 Extra Brut Magnum - Bellavista

Filetto di manzo, zabaione salato e indivia
Curtefranca Chardonnay 2017 – Ca’ del Bosco

Mango, mascarpone e lampone

€ 150,00  per persona

La serata è organizzata per 25 persone. La prenotazione - che può essere effettuata telefonicamente allo 035 240 640 oppure via mail a info@alcarroponte.it - è obbligatoria e vincolante.

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Al Carroponte è felice di presentare una serata alla scoperta del nuovo millesimo di Krug, il 2008, soprannominato dalla maison "Classic Beauty" per la sua eleganza senza tempo.

MENU

Pan fritto con scampo e lardo di Pata Negra
Krug Grande Cuvée 169ème édition

Capasanta nera, capperi, limone e gazpacho di pomodoro
Krug Grande Cuvée 168ème édition

Risotto "Cascina Salera" con lampone e caviale Calvisius Siberian Royal
Krug 2008

Spalla di agnello, terrina di patate e porcini in due consistenze
Krug Rosé 25ème édition

Tarte au citron ai fichi

€ 250 per persona

La serata è organizzata solo per 35 ospiti. E' pertanto necessaria la prenotazione.

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Al Carroponte presenta un’imperdibile serata interamente dedicata a uno straordinario vitigno, il Sauvignon.Un fresco menu di pesce, studiato per l’occasione dallo chef Fabio Lanceni, accompagnerà i vini scelti e abbinati dal sommelier Oscar Mazzoleni.

Martedì 19 giugno  - ore 20.30

MENU

Prawn-roll: panino tostato al burro con gamberi in maionese
Sauvignon Marco Felluga 2017

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Tartare di tonno rosso, burrata e caviale Calvisius
Sauvignon Russiz Superiore 2017

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Risotto con cozze, guanciale, arancia ed emulsione di prezzemolo
Sauvignon Russiz superiore Magnum 2016

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Tataki di cobia in crosta di semi con purè di patate viola e scorza di limone
Sauvignon Russiz superiore riserva 2013

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Bavarese al melone
Verduzzo passito Russiz Superiore 2011

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€ 65,00 per persona

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La serata è organizzata per un numero massimo di 40 persone.
È quindi necessario prenotare con anticipo.

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INCANTEVOLE FRIULI con i vini di LIS NERIS

Al Carroponte propone un nuovo incontro dedicato alla scoperta di un’eccellenza friulana, la cantina Lis Neris, da quasi 150 anni pura espressione del territorio che rappresenta. Un goloso e raffinato menu di pesce, studiato dai nostri chef, accompagnerà gli impareggiabili vini selezionati dal sommelier Oscar Mazzoleni.

Martedì 29 maggio - ore 20.30

MENU

Capasanta in kataifi e aria al latte
Dom Jurosa extra brut 

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Mezza sfera di burrata, carpaccio di gambero rosso di Mazzara del Vallo e gazpacho di pomodoro
Dom Jurosa brut

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Risotto asparagi e caviale disidratato Calvisius
Gris Pinot Grigio 2016

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Roulade di orata, crema di zucchina, mandorle tostate e crauto viola
Gris Pinot Grigio 2008

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Tavolozza d'estate

€ 60,00 per persona

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La serata è organizzata per un numero massimo di 40 persone.
È quindi necessario prenotare con anticipo.

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Le nobili bollicine della maison Boizel saranno protagoniste di una serata indimenticabile, che prevede la degustazione di importanti e preziose novità, in anteprima esclusiva per Al Carroponte.

Federico Graziani, Miglior Sommelier d’Italia 1998, racconterà gli champagne scelti per l’occasione da Oscar Mazzoleni.
I tasting saranno accompagnati da un ricco e raffinato menu di mare..

Martedì 27 marzo 2018
ore 20,30

Crema bruciata al granchio reale, limone e capperi
Champagne Brut Réserve - Magnum

Catalana di astice con salsa alla mela verde
Champagne Blanc des Blancs

Lasagnetta al nero di seppia con gambero rosso di Mazara del Vallo, broccoli e bisque di crostacei
Champagne Grand Vintage 2008

Morone scottato su maionese al topinambur e finocchio all’arancia
Champagne Cuvée sous Bois 2000

Molleaux au chocolat

€ 120,00 per persona

La serata è organizzata per un numero massimo di 40 persone.
È quindi necessario prenotare con anticipo.

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Al Carroponte propone un’intrigante serata dedicata ai Franciacorta di Berlucchi, azienda storica del territorio bresciano.
Per l’occasione, il nostro maitre sommelier Oscar ha scelto la linea Nature, in tutte le sue sfaccettature e tipologie.
In degustazione anche un’anteprima nazionale assoluta, 2011 Nature, oltre a un’importante novità mai prodotta prima, la cui presentazione ufficiale avverrà nel corso di Vinitaly 2018. Sarà una grande sorpresa, destinata eccezionalmente agli ospiti di Al Carroponte a questo evento!

Un menu fresco e stuzzicante accompagnerà questo speciale tasting.

Mercoledì 14 marzo 2018
Ore 20,30

Mini toast ai 5 cereali, gambero rosso Mazara del Vallo,
maionese acida ed erba cipollina
Franciacorta Nature DOCG 2011

Fritto di gamberi rosa con chips di patate
Franciacorta Nature DOCG 2010

Raviolo tricolore con pomodoro crudo e burrata
Sorpresa speciale per Al Carroponte

Ombrina in due versioni con topinambur caramellati
Franciacorta Extreme Palazzo Lana Riserva Extra Brut 2007

Cheesecake alle pere

€ 60,00 per persona

La serata è organizzata per un numero massimo di 35 persone.
È quindi necessario prenotare con anticipo.

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SAVE THE DATE!

Mercoledì 28 Febbraio.

Al Carroponte ospita un nuovo e imperdibile appuntamento con le bollicine francesi.
Protagonista dell’evento sarà la produzione d’eccellenza di Charles Heidsieck, che occupa un posto di rilievo tra le preferenze dello Chevalier des coteaux de Champagne Oscar Mazzoleni.

Vivrete un’esperienza unica, che includerà anche la presentazione nazionale di una vera rarità: il maestoso e seducente Blanc des Millénaires 2004.
Un menu accattivante, studiato per l’occasione, accompagnerà gli champagne in mescita:

Baccalà mantecato su crema di cipolla e caviale Calvisius Tradition Royal
Champagne Brut Réserve

Capesante leggermente affumicate, insalata di carciofi e lamelle di caviale disidratato come una bottarga
Champagne Brut Millésimé 2006

Risotto alla rapa rossa, calamaretti scottati, lime e riduzione di soia
Champagne Rosé Réserve

Pancia di maialino arrostita all’arancia con broccolo romano
Champagne Blanc des Millénaires 2004

Bavarese al bergamotto gelatina al Gin e lamponi

€ 100,00 per persona

La serata è organizzata per un numero massimo di 40 persone.
È quindi necessario prenotare con anticipo.
Per motivi organizzativi vi preghiamo cortesemente
di rispettare la puntualità.

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Roberto Vitali racconta sulle pagine dell'Eco di Bergamo la serata degustazione svoltasi Al Carroponte in collaborazione con l'azienda trentina Letrari  e noi ne condividiamo con piacere un'anticipazione.

Dal Trentino a Bergamo, gli spumanti Doc di Letrari

I raffinati spumanti Metodo classico Trento Doc dell’azienda Letrari sono stati protagonisti di una serata all’enobistrot Al Carroponte di Bergamo.
Dopo il Franciacorta (che ha raggiunto e superato i 17 milioni di bottiglie vendute nel 2016), Trento Doc, con i suoi 8 milioni di bottiglie, rappresenta l’altra costola importante delle bollicine italiane che gareggiano con lo Champagne. Piccole produzioni a confronto del gigante francese, ma che puntano dritte all’alta qualità, unico modo per competere.

Qualità (parola spesso abusata ma in questo caso ci vuole) che hanno dimostrato i quattro spumanti messi in campo da Letrari nel corso di una piacevole serata organizzata da Oscar Mazzoleni, dinamico patron del Carroponte. Serata piacevole non solo per i quattro spumanti Letrari degni di immediato acquisto, ma anche per gli abbinamenti gastronomici decisi da Mazzoleni con lo chef Fabio Lanceni e per il servizio rapido quanto basta per tenere sempre viva l’attenzione della numerosa platea di intenditori che ha riempito il locale.

Prosegui con la lettura dell'articolo completo sull'Eco di Bergamo online a questo link.

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Champagne... che passione!

Al Carroponte presenta un'imperdibile serata dedicata alla Francia e all’indiscusso re dell’enologia: lo champagne.

Sinonimo di freschezza, ricercatezza e classe, lo champagne non teme le mode ed è la scelta perfetta per ogni occasione e con ogni piatto.

Un menu studiato per l'evento esalterà al meglio le grandi produzioni vitivinicole francesi importate e distribuite da Bruno Bottazzi.

Mercoledì 26 luglio 2017 Ore 20,30

Blinis con tartare di salmone, crema acida e cipollina leggera

Caillez Lemaire cuvée reflets brut

Capesante scottate su crema di mais e zafferano e pomodorini confit

Le Brun Severnay Brut Selection

Risotto con fave, maionese di piovra e il suo tentacolo arrosto

Le Brun Severnay Champagne extra brut vieilles vignes 2006

Lingotto di coniglio a bassa temperatura, il suo fondo e daikon

Caillez Lemaire Champagne Cuvée Jadis Brut Fût de Chêne 2007

Fruits-Burger

€ 80,00 per persona

La serata è organizzata per un numero massimo di 40 persone. È quindi necessario prenotare con anticipo.

Per motivi organizzativi vi preghiamo cortesemente di rispettare la puntualità.

Vi aspetto

Oscar Mazzoleni

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Dal Friuli, Villa Russiz

Al Carroponte propone l’ultimo, imperdibile appuntamento di degustazione prima della pausa estiva.

La serata di giugno è dedicata al Friuli e a Villa Russiz, i cui vini di grande potenza ed eleganza saranno proposti in abbinamento a un intrigante e ricco menu di mare e terra.

Mercoledì 14 giugno 2017

ore 20,30

Friulano DOC Bio Maisha Collio 2014

Tartare di tonno rosso su crema di fave e chips di patata viola

Sauvignon DOC Collio 2015

Carpaccio di gamberi rossi di Mazara del Vallo con ripieno di burrata, pesto di basilico e sfere di lamponi

Sauvignon de la tour DOC Collio 2012

Risotto con bisque di crostacei e scampi marinati

Merlot graf de la tour DOC Collio 2012

Anatra laccata al miele cotta a bassa temperatura cavolo Pak Choi

Crumble con mousse al cioccolato bianco e ananas candita allo zenzero

€ 60,00 per persona

La serata è organizzata per un numero massimo di 40 persone,

pertanto è necessario prenotare con anticipo.

Per motivi organizzativi vi preghiamo cortesemente

di rispettare la puntualità.

Vi aspetto.

L'articolo SERATA DEGUSTAZIONE VILLA RUSSIZ 14-07-2017 proviene da Al Carroponte.

Serata degustazione Hofstaetter, 10 Maggio 2017. 

Basterà chiudere gli occhi per essere trasportati in Alto Adige e nella Mosella dall'intensità dei profumi e sapori che abbiamo scelto per voi con Hoffstätter, eccellenza locale.

Fresche bollicine rosé di pinot nero della vigna Sant'Urbano, un elegante riesling della Mosella, un eccezionale gewürztraminer e uno straordinario pinot nero saranno protagonisti di una degustazione con abbinamenti davvero intriganti.

Mercoledì  10 Maggio 2017

ore 20,30

Barthenau pinot nero brut rosé DOC in magnum

La caprese trasparente

Dr. Fischer Saarburger Riesling trocken

Terrina di foie gras con consistenza di lychee e anacardi con emulsione di prezzemolo

Vigna Kolbenhof gewurztraminer DOC in magnum

Risotto al puzzone di Moena con asparagi

Barthenau Vigna S. Urbano 2011 in magnum

Filetto di maiale, crema di carote gialle, fagiolini ed amaranto

Yogurt croccante alla vaniglia e caviale di mele

€ 60,00 per persona

La serata è organizzata per un numero massimo di 40 persone,

pertanto è necessario prenotare con anticipo.

Per motivi organizzativi vi preghiamo cortesemente

di rispettare la puntualità.

Vi aspetto!

Oscar Mazzoleni

L'articolo SERATA DEGUSTAZIONE HOFSTÄTTER 10-05-2017 proviene da Al Carroponte.

[caption id="attachment_3280" align="alignleft" width="500"] Locandina serata "Viaggio Itinerante in Sicilia con Firriato"[/caption]

Viaggio in Sicilia

Al Carroponte accoglie la primavera con un’imperdibile serata degustazione dedicata all’intensità dei profumi e sapori del sud.

La meta di marzo del nostro viaggio itinerante sarà la Sicilia, con le sue tante sfaccettature. Toccheremo mare e montagna, passando da Favignana a Trapani, fino a raggiungere l’Etna. Scopriremo un territorio variegato con la complicità dei vini di Firriato, produttore che da oltre trent’anni esprime nel bicchiere le peculiarità della propria terra.

Mercoledì 22 marzo 2017

ore 20,30

Favinia La Muciara (zibibbo, grillo, catarratto) 2014

Calamonti di Favignana

Riccio e gambero rosso, capperi fritti e limone candito

Cavanera Ripa di Scorciavacca (caricante, catarratto) 2014

Etna, Località Verze alla Castiglione

Tataki di tonno rosso con mazzancolla in kataifi su crema di ceci

Harmonium (nero d’Avola) 2013

Borgo Guarini, Trapani

Cous Cous con spiedo di agnello, mandorle e agrumi

Ribeca (perricone) 2013

Pianoro Cuddia, Borgo Guarini, Trapani

Aletta di vitello con la parmigiana di melanzane rivisitata

L’Ecrù Passito Naturale (zibibbo)

“Giardino appassimenti” di Borgo Guarini, Trapani

Cannoli “Le due Sicilie”

€ 60,00 per persona

La serata è organizzata per un numero massimo di 40 persone,

pertanto è necessario prenotare con anticipo.

Per motivi organizzativi vi preghiamo cortesemente

di rispettare la puntualità.

Vi aspetto.

Oscar Mazzoleni

L'articolo Serata degustazione Firriato 22-03-2017 proviene da Al Carroponte.