Al Carroponte presenta una nuova serata dedicata alle bollicine francesi. Scopriremo come il rispetto dei cicli vegetativi e del terroir si traduca in grande armonia ed equilibrio negli champagne di Bedel, storica azienda della Marne che dal 1998 ha convertito la sua produzione in biodinamica.

Vi aspettiamo per un coinvolgente viaggio sensoriale, accompagnato da un menu speciale.

2 Maggio 2018
ore 20,30

Scampo alla brace con burrata, briciole di pane aromatico e pomodoro
Champagne Dis "Vin Secret" Brut

Frittura di paranza con salsa tartara e maionese alla barbabietola
Champagne Entre Ciel & Terre Brut

Risotto con sgombro affumicato e polvere di cavolo viola
Champagne Origin'elle Brut

Filetto di maiale con piselli, fave e croccante al nero di seppia
Champagne L'Ame de la Terre Extra Brut 2005

Pan di spagna allo zenzero con crema di carote e gelato al passion fruit

€ 85,00 per persona

La serata è organizzata per un numero massimo di 40 persone.
È quindi necessario prenotare con anticipo.

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Siamo lieti di partecipare all'iniziativa Good France, la più grande cena francese nel mondo!
Il 21 marzo 2018, insieme a più di 2000 chef in 5 continenti renderemo omaggio alla cucina francese e ai suoi valori.
Il nostro chef Fabio Lanceni, che vanta una grande esperienza in Francia, ha studiato un menu per l'occasione, accompagnato dai vini selezionati dal maitre sommelier Oscar Mazzoleni.

21 Marzo 2018
Serata Goût de France / Good France

Croissant
farcito con mayonese alla cipollina e gamberi

Terrina di foie gras
gelatina di melograno e pan brioche

Soupe gratinée à l’oignon
con crostoni di pane

Piccione in 3 cotture
con cavolo cappuccio in agrodolce

Selezione di formaggi
e le sue confetture

Vini in mescita:
Hautes Cote de Nuits Aurelien Verdet
Champagne Gaston chicquet 1er Cru

€80,00

Incluso un bicchiere per tipologia, acqua e caffè.

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