Festeggia il pranzo di Natale 2021 Al Carroponte!
Il nostro chef Fabio Lanceni ha pensato ad un golosissimo menu.

MENU

Pan fritto
con tartare di scampo e lardo di Pata Negra

Capasanta in crosta
farcita con capperi, limone e topinambur in crema e croccanti

Risotto "Cascina Salera"
mantecato con pistacchio di Bronte e gambero rosso Mazara del Vallo

Lasagnetta gratinata con porcini
salsiccia e fonduta di taleggio

Filetto di cervo arrostito
funghi porcini in due consistenze e il suo fondo

Panettone tiepido
con crema al mascarpone

€ 75 per persona
(bevande escluse)

I posti sono limitati. Prenota in anticipo il tuo tavolo!

Al Carroponte opera nel pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie di prevenzione per COVID-19. All'arrivo siete gentilmente pregati di attendere il nostro staff che vi accoglierà e vi accompagnerà al tavolo assegnato. Ricordiamo l'obbligo di green pass per la consumazione al tavolo all'interno e l'obbligo di indossare la mascherina negli spazi comuni quando ci si alza da tavola. Il Green Pass è obbligatorio.

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Santo Natale 2019
“AL CARROPONTE”

Menu:

Pan Brioche,
midollo e foie gras

Carpaccio di branzino
marinato alla rapa rossa con caprino alle erbe e quinoa soffiata

Risotto Cascina Salera
mantecato con erba cipollina e scampi

Ravioli
ripieni di gamberi, limone e patate

Cappone delle nostre valli
ripieno alla bergamasca con il suo fondo e polenta morbida

Panettone tiepido
con crema al mascarpone

€ 65,00
escluso bevande

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Festeggia il pranzo di Natale Al Carroponte!

Al Carroponte Vi aspetta per il pranzo di Natale con un menu davvero speciale, per farvi vivere una giornata allegra ed emozionante in compagnia di amici e familiari. Protagoniste del menu di Natale, pensato dal nostro chef Fabio Lanceni, sono tradizione e innovazione. Nel menu non mancheranno i piatti classici, come i tortellini o il salmone, che vengono reinterpretati in chiave moderna con un tocco di freschezza. Il pranzo sarà accompagnato dal vino che preferite. Il nostro maître sommelier Oscar Mazzoleni sarà a Vostra disposizione per aiutarvi nella scelta del vino più adatto alle Vostre esigenze tra le 1400 etichette presenti nella winelist.

25 dicembre 2018 - ore 12.30

Menu

GAMBERO ROSSO MAZARA DEL VALLO
In pasta kataifi con la sua maionese

***

CARPACCIO DI SALMONE MARINATO
ed affumicato da noi con pan brioche e prezzemolo fritto

***

TORTELLINI
Ripieni di baccalà con fumetto di pesce

***

RISOTTO CASCINA SALERA
Formai de mut e sensazione di liquirizia

***

FILETTO DI CERVO
servito con purè di patate e chips di topinambur

***

PANETTONE CON CREMA INGLESE ALLA CAMOMILLA

***

€ 65,00 p.p.
escluso bevande

Per prenotare contattaci!

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Al Carroponte Vi aspetta il giorno di Natale con un menu davvero speciale, per farvi vivere una giornata allegra ed emozionante in compagnia di amici e familiari.

Protagoniste del menu di Natale pensato dai nostri chef sono tradizione e innovazione.

Si aprono le danze del pranzo natalizio con un appetizer davvero stuzzicante proveniente dalla tradizione russa: Blinis con uova di salmone Balik e panna acida all'arancia, seguito da un leggerissimo Carpaccio di Baccalà, con cipolla in leggero agrodolce, melograno e briciole di pane alla curcuma.

In un pranzo di Natale non possono mancare i tortelli in brodo! Ecco che i nostri chef reinterpretano per Voi questo classico: Tortellini con Anatra e Parmigiano Reggiano in doppio ristretto di manzo. In seguito Vi coccoleremo con un delizioso Risotto Mazara del Vallo, con bisque di gamberi rossi e polvere di pancetta e con uno dei piatti più amati dai nostri golosi clienti: Agnello in tre versioni con polenta morbida e il suo fondo. Chiudiamo in dolcezza con il Panettone Tradizionale servito con crema inglese al limone.

Il pranzo sarà accompagnato dal vino che preferite. Il nostro maitre sommelier Oscar Mazzoleni sarà a Vostra disposizione per aiutarvi nella scelta del vino più adatto alle Vostre esigenze.

Per info e prenotazioni non esitate a contattarci!

Vi aspettiamo!

[caption id="attachment_3311" align="aligncenter" width="500"] Blinis con uova di salmone Balik e panna acida all'arancia[/caption]

[caption id="attachment_3312" align="aligncenter" width="500"] Carpaccio di Baccalà[/caption]

[caption id="attachment_3313" align="aligncenter" width="500"] Tortelli d'Anatra[/caption]

[caption id="attachment_3314" align="aligncenter" width="424"] Risotto Mazara del Vallo[/caption]

[caption id="attachment_3315" align="aligncenter" width="500"] Agnello in tre versioni[/caption]

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Vi aspettiamo per un S. Natale pieno di emozioni, accompagnato dalle nostre prelibatezze. L’ingrediente segreto del nostro menù è l’amore, che troverete in ogni nostro gesto.

Merry Christmas!

Il menù
BLINIS TRADIZIONALE
con uova di salmone Balik e panna acida all’arancia

CARPACCIO DI BACCALA’
cipolla in leggero agrodolce, melograno e briciole di pane alla curcuma

TORTELLINI
con anatra e Parmigiano Reggiano in doppio ristretto di manzo

RISOTTO MAZARA DEL VALLO
con bisque di gamberi rossi e polvere di pancetta

AGNELLO
in tre versioni con polenta morbida e il suo fondo

€ 60,00
escluso bevande

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