Salmone affumicato Coda Nera Riserva
servito con burro e crostini
Antipasti
Emozioni dal mare
crostacei, pesci e molluschi, crudi e marinati
La nostra selezione di 5 Finger Food Gourmet:
Caponata di melanzane con cipolla in leggero agrodolce Lollipoll: aletta di pollo fritta con scamorza Microburger di manzo gusto italiano Prawn Roll: panino fatto in casa, maionese e gambero Pizza …
Gli speciali
Menu degustazione 5 portate
Ispirato agli ingredienti di stagione e alla nostra fantasia, il menu degustazione è un emozionante percorso di 5 portate a nostra scelta alla scoperta della cucina di “Al Carroponte”
Lobster Roll
Il nostro panino all’astice, con pane al burro fatto in casa, farcito con maionese acida, sedano, erba cipollina (porzione 1/2 astice)
Carroburger
Il nostro hamburger di manzo da 200g con pane al sesamo fatto in casa, farcito con Parmigiano Reggiano, pancetta bergamasca, cipolla rossa di Tropea in agrodolce, maionese senapata, ketchup, pomodoro …
Il percorso gourmet
8 portate (solo a tavolo completo).
Primi piatti
Casoncelli alla bergamasca
fatti in casa, preparati secondo la tradizione
Ravioli ai crostacei
zucchine e caviale Calvisius Tradition Royal
Spaghetti grandi “600.27” di Carla Latini
aglio, olio, peperoncino e gamberi
Risotto “Cascina Salera”
ostriche, champagne e aneto
Secondi piatti
Piovra a bassa temperatura
crema di fagioli, pomodorini caramellati e cipolla in agro
Costata di scottona
suggerita per due persone
Morbido di manzo
millefoglie di patata, salsa ai capperi
Pescato del giorno
il meglio di ciò che il mercato ittico giornalmente ci offre